已有不少家长提前预定，又到一年高考季，这款“必胜”的糕点开始热卖

潮(cháo)新闻客户端 记者 金檬

又到一年高考季，每年这个时候，家长们都(dōu)会给家里的考生讨个好彩头(hǎocǎitóu)。

有家长穿上旗袍，寓意“旗开得胜”；有的在(zài)家里准备一盆青松绿植，让考生“放轻松”……在杭州，考前还有一样传统糕点是必不可少的——定胜糕，它寄托着考试(kǎoshì)“必定胜利”的祝福(zhùfú)。

高考进入倒计时，杭城定胜糕已经开始热卖(rèmài)。

5月25日，位于河坊街的“蒋顺发”定胜(dìngshèng)糕店门前，顾客排起了小长队。其中有游客，也有不少(bùshǎo)是考生家长。

卢女士从余姚来杭州旅游，今天返程，一早她就赶到河坊街(jiē)，买了不少定胜糕回家，有(yǒu)四盒现做豆沙馅的，还有三盒是包装好的。

“河坊街的定胜糕很有名，寓意(yùyì)好。家里孩子上高三，马上就要高考了，特意买些定胜糕给他和班上(bānshàng)的同学，希望他们考试顺利，旗开得胜(qíkāidéshèng)。”卢女士说。

“最近来买定胜糕的家长多了很多。”老板蒋建国告诉记者，最受考生喜欢的是经典的豆沙馅，虽然(suīrán)距离(jùlí)高考还有(yǒu)10多天，但已经陆续有家长开始预定了，很多都是学校和家委会以(yǐ)班级为单位来预定，有杭州本地的，还有诸暨、上海等周边城市的。

根据往年的经验，蒋建国预计，买定胜糕的最高峰要(yào)到5月(yuè)28日左右，但店里的准备工作早就开始了。

“我家的定胜(dìngshèng)糕都是手工现做(zuò)的，不提前做好准备，当天肯定来不及。”他说(shuō)，做定胜糕要用的大米、糯米(nuòmǐ)、红曲米要多准备些，提前研磨成粉末备着，原本店里(diànlǐ)只有3名店员，高考期间可能要再多招3个(gè)。高峰时期，店员们从早上开门一直忙到晚上九十点都是常态，一天最多能卖出几百个，“很多定胜糕都是做给考生们吃的，食品安全把控我们很注意的”。

同样位于河坊街(jiē)的(de)知味观，也迎来了定胜糕的热销。除了经典的豆沙馅，这里还有蛋黄肉松馅、龙井绿茶味等创新口味。

“已经开始有学校预定了，近一点的(de)学校一般都定现制的，杭州以外的城市就会定包装版的，能(néng)存放的时间更久。”店员说，江浙地区的很多家长都会借定胜糕为孩子送上考试“必定胜利(shènglì)”的祝愿。

定胜糕(gāo)的热销离不开独特的文化寓意。

蒋顺发糕点店(gāodiǎndiàn)里挂着定胜(dìngshèng)糕的历史——据(jù)《梦粱录》记载，当时定胜糕是百姓为鼓舞士气做的糕点，杨家将吃后士气大增，百战百胜。宋室南迁后，定胜糕也随着传到杭州，每次岳家军出征，百姓沿途都(dōu)会送上，战无不克。

如今，色泽淡红，印有“定胜”二字的糕点，因有着“必定胜利”的涵义，成为了考生们(men)的“幸运符”。 在庆生、婚宴(hūnyàn)等场合也有定胜糕的身影(shēnyǐng)，寄托着喜庆吉祥的美好愿望。